Петрушка є популярною кулінарною і лікарською травою із Середземномор’я.
Люди використовували петрушку в лікувальних цілях для зміцнення здоров’я нирок, печінки, мозку і серця. Дослідження також показують, що вона може допомогти запобігти утворенню каменів у нирках, підтримати здоров’я серця. Ефірна олія петрушки також має антимікробні властивості, які можуть запобігти харчовим захворюванням, пише Health.
Користь для здоров’я від петрушки
Петрушка містить безліч антиоксидантів – це вітамін C, фенольні сполуки, флавоноїди і каротиноїди. Антиоксиданти допомагають запобігти окислювальному стресу, який пов’язаний із серйозними хронічними захворюваннями, такими як хвороби серця, хвороба Альцгеймера, хронічна обструктивна хвороба легенів, ревматоїдний артрит і захворювання нирок.
Петрушка особливо багата на поліфеноли, які мають безліч науково обґрунтованих переваг для здоров’я. Споживання більшої кількості цих потужних антиоксидантів пов’язане з поліпшенням рівня ліпідів у крові, артеріального тиску, резистентності до інсуліну та зменшенням системного запалення. Дослідники вважають, що це може бути пов’язано з тим, як поліфеноли впливають на мікробіом кишечника.
Петрушка знижує ризик серцевих захворювань
Антиоксидантний вміст петрушки може знизити ризик розвитку серцевих захворювань. Наприклад, каротиноїди в петрушці можуть допомогти знизити рівень “поганого” холестерину, артеріальний тиск і запалення.
Петрушка запобігає утворенню каменів у нирках
Вона може допомогти запобігти утворенню каменів у нирках. Деякі дослідження припускають, що петрушка допомагає регулювати pH сечі, запобігаючи утворенню кристалів оксалату кальцію. Хлорофіл і магній у петрушці можуть бути частково відповідальними за ці переваги.
Петрушка сприяє здоров’ю кісток
Петрушка особливо багата на вітамін K, важливу поживну речовину для здоров’я кісток. Вітамін К необхідний для вироблення білків, що впливають на метаболізм кісток. Наприклад, остеокальцин – це білок, залежний від вітаміну К, який може впливати на оновлення і мінералізацію кісток.
Додавання петрушки до страв може допомогти збільшити споживання вітаміну К, щоб запобігти необхідності в добавках. Всього 2 столові ложки свіжої петрушки забезпечують повну добову дозу вітаміну К.