У місті Слов’янськ Донецької області почали випікати соціальний хліб, який розвозять та роздають безкоштовно людям, що живуть у прифронтових громадах регіону. Пекарню відкрило подружжя Ткаченків у листопаді, і це вже друга їхня локація після початку повномасштабної війни. Нині тут щодня випікають понад 4 тисячі буханок соціального хліба, у планах — розширення асортименту вже для продажу.
У телефонній розмові Олег та Євгенія Ткаченки розповіли Вчасним Новинам про релокацію та плани на майбутнє.
«Ми поки що облаштовуємося, але соціальний хліб почали випікати майже одразу. Цього разу нам вдалося вивезти все обладнання, а оскільки вже маємо досвід, то змогли в дуже стислі терміни розпочати роботу», — каже власник пекарні Олег Ткаченко, капелан та священнослужитель.
Він також розповів, що перша релокація відбулась навесні 2022 року, коли по місту вдарили з усіх видів озброєння. До цього часу, починаючи з 2015 року, у Мар’їнці, яка є передмістям вже окупованого на той час Донецька, випікали хліб за найнижчими цінами в регіоні. Також тут виготовляли різноманітні хлібопекарські вироби, а асортимент на початок повномасштабної війни налічував близько 30 позицій.
Після щільних обстрілів з боку російських загарбників родині вдалось вивезти частину обладнання в Покровськ. За словами Євгенії, вже наприкінці червня почали випікати перші буханки.
«Я очолила пекарню, оскільки потрібно було набрати нових співробітників, навчити їх та контролювати. Такий досвід у мене вже був, адже коли тільки починали, то довелося опановувати справу «з нуля». Чоловік продовжив займатися евакуацією цивільних з небезпечних місць, возив їм гарячий хліб та гуманітарну допомогу», — розповідає жінка.
У Слов’янськ переїхали восени після того, як Покровськ почали обстрілювати майже щодня. Цього разу вдалось вивезти все обладнання, яке раніше їм передали друзі, волонтери та благодійники з різних країн світу. Приблизно за два тижні змогли облаштуватись у новому приміщенні та почати випікати соціальний хліб за сприяння Всесвітньої продовольчої програми ООН (WFP). За одну зміну вдається випікати понад 4 тисячі буханок, які щодня розвозять по населених пунктах регіону та безплатно роздають людям.
Під керівництвом Євгенії, яка є старшим майстром, пекарем та менеджером в одній особі працюють дев’ятеро людей. Приблизно в середині грудня до пекарні надійде додаткове обладнання, зокрема пічки, кліпсатори для пакування тощо. Тож у планах на найближче майбутнє — збільшення кількості робочих місць і асортименту.